Жюльен с креветками, грибами и сыром

Настоящая кулинарная находка! Сочетание продуктов настолько удачное, что вкус этого жюльена с креветками, грибами и сыром запомнится надолго. Любителям морепродуктов крайне рекомендовано!

Продукты Креветки – 300 г Шампиньоны – 250 г Лук репчатый – 120 г (1 шт.) Сливки (жирностю 10 %) – 150 мл Сыр полутвёрдый – 130 г Масло сливочное – 30 г Мука – 0,75-1 ст. ложка Соль – 0,25 ч. ложки Томаты сушёные с чесноком – 1 ч. ложка Мускатный орех молотый – 0,25 ч. ложки Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки Укроп свежий – 10 г

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
Морепродукты выбираем среднего размера. Креветки заранее размораживаем.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Зелень укропа мелко нарезаем.

Грибы нарезаем пластинками.
Сыр натираем на мелкой или средней тёрке.

Креветки очищаем, оставив 3 штуки с хвостиками – для украшения. Основную массу креветок разрезаем пополам поперёк.

Разогреваем в сковороде половину сливочного масла, выкладываем туда лук и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

Добавляем к луку грибы и обжариваем 7-9 минут, до мягкости. Небольшую часть жареных грибов отставляем, чтобы выложить поверх блюда.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Добавляем в сковороду к грибам креветки. Всыпаем соль, перец, сушёные томаты и сушёный чеснок. Перемешиваем и обжариваем буквально 1 минуту.

Муку обжариваем на сухой сковороде 3-4 минуты, до коричневатого цвета.

Муку и часть сливок (50 мл) соединяем в миске.

Тщательно перемешиваем венчиком. Эта хитрость позволит избежать комочков при соединении муки с горячими сливками.

Оставшиеся сливки соединяем в сотейнике с мускатным орехом, ставим на огонь и доводим почти до кипения. Добавляем оставшееся сливочное масло и смесь муки и сливок.