Автор: Мясо зачистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать. Белок смешать с крахмалом, разведенным холодной водой 1:1. Ломтики мяса обмакнуть в белковую смесь и жарить с луком в среднем количестве слабо нагретого жира (фритюра), затем откинуть на дуршлаг. На сковороде оставить немного жира, положить обжаренные баранину и лук, немного обжарить, встряхивая сковороду, добавить глютамат, соевый соус, рисовую водку, снова встряхнуть сковороду и влить кунжутное масло.
Продукты баранина(мякоть задней ноги)153г лук репчатый63г сало свиное30г соус соевый5г водкарисовая10г масло кунжутное5г глютамат натрия5г лук зелёный12г крахмал картофельный20г яичный белок0.5шт.
